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富山名物グルメと日本酒。富山市観光・出張の食事に人気
富山県富山市。JR他各線「富山駅」からほど近い場所にある和食居酒屋の「くだんー件ー」。当店では、地元富山の山海の味覚を中心に、四季折々の食材を逸品へと昇華し、ご提供しております。地域の方々はもちろん、観光やビジネスで富山へいらしたお客様に、富山ならではの美味しさをお届けする。
この想いで店主自ら市場へ足を運び、食材を厳選しています。繊細な仕事で織り成すお料理に、きっとご満足いただけることと思います。
当店名物の
富山ブラックかき揚げは、
イカスミの色を効かせる“黒作り”を衣にした、青ネギのかき揚げ。
ほんのりと塩味があるので、そのままお召し上がりいただけます。
ぜひ一度ご賞味ください。
銘酒が多い富山産日本酒の中でも、
カリスマ的な人気を誇る「勝駒」。
香りはやや控えめで、
米の旨味が艶やかに広がる、
硬質で凛とした味わいです。
かき揚げとも抜群の相性です。
試行錯誤を繰り返し辿り着いた逸品。
大ぶりの海老を粗目に刻み、
素材の旨味とプリプリの食感を
しっかりと引き出しています。
たまねぎの甘さもまた美味しさのポイントです。
勝駒と肩を並べる富山屈指の銘酒。
フルーティーな香りがたなびき、
シャープな後味が特長です。
お料理の美味しさをより引き立ててくれます。
肩ロースは、低温調理でじっくりと火を入れることで、
脂の甘さやお肉本来の味わいを凝縮し、
しっとりとやわらかい仕上がりに。
味付けは濃いめにすることで、
お酒との相性を考えています。
粒マスタードを添えてお召し上がりください。
富山県でも有数の
豪雪地帯・五箇山で
醸されている三笑楽は、
やや辛口でお肉に合う銘酒。
ふくよかな旨みと酸味が
美味しさを引き立て合います。
